07 juillet 2011

SIROP DE CASSIS

Pour une fois je ne vais pas vous mettre de liste d'ingrédients avec les proportions, mais pas de panique ça reste simple...c'est mathématique :) Il vous faut donc des cassis et du sucre. Écraser les cassis et récupérer un maximum de jus en les passant au chinois ou à la passoire très fine. Peser le jus. Il faut 70% de sucre par rapport au jus. Par exemple pour un kilo de jus rajouter 700gr de sucre. Verser le jus et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, cuire 3 minutes. Écumer, mettre en... [Lire la suite]
Posté par dosedesucre à 21:29 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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