31 juillet 2011

TARTE AU CITRON DE TONTON GERALD

Ingrédients 1 rouleau de pâte sablée 4 citron bio non traités 300gr de sucre 6 oeufs 250gr de beurre Préchauffer le four à 180°c. Cuire la pâte sablée à blanc (10-15 minutes avec des haricots sec dessus, puis 5 minutes sans), réserver. Laver les citrons,  zester les finement, et les presser. Dans une casserole, faire chauffer le jus de citron avec 150gr de sucre. Faire blanchir les oeufs avec le sucre restant et ajouter au jus chauffé. Porter à ébullition, puis ajouter la moitié du beurre en parcelles. Laisser tièdir puis... [Lire la suite]
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05 avril 2011

CREME CATALANE

Ingrédients 1 litre de lait le zeste d'un citron 1 bâton de cannelle 60gr de sucre 1 càs de maïzena 6 jaunes d'oeufs cassonade Porter le lait à ébullition avec le zeste de citron et la cannelle. Dans un saladier faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre,  ajouter la maïzena et mélanger bien. Verser le lait filtré sur la préparation et remettre à chauffer sur feu doux pendant 10 minutes en remuant. Verser la crème dans des ramequins et laisser bien refroidir. Une fois les crème bien froides les saupoudrer de... [Lire la suite]
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02 avril 2011

MADELEINES

  Ingrédients 1 œuf 2 càs de lait 65g de farine 50g de sucre 65g de beurre 1/2 sachet de levure 1 citron   Préchauffer le four à 200°C. Mélanger l'œuf avec le sucre et faire blanchir. Incorporer ensuite le lait la farine le beurre fondu la levure et le zeste de citron. Laisser reposer la pâte un peu. Beurrer et fariner les moules à madeleines (si se sont des moules en silicones pas la peine). remplir les empreintes de pâte à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille. Enfourner 10 minutes.     ... [Lire la suite]
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09 mars 2011

BEIGNETS DE CARNAVAL DE SEVERINE

Avec un jour de retard voici la recette des beignets de carnaval que l'on fait traditionnellement le jour de mardi gras. J'ai essayé cette année la recette de mon amie Séverine, très bonne recette les beignets sont bien moelleux comme je les aime. Ingrédients 500gr de farine 3 oeufs 75gr de beurre fondu 20cl de crème 3 c à soupe de sucre 1 sachet de levure le zeste d'un citron 1 c à café d'extrait de vanille   Alors là rien de plus simple : mélanger tous les ingrédients dans le bol du robot et laisser faire...si vous... [Lire la suite]
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23 janvier 2011

LECHE FRITA (LAIT FRIT RECETTE ESPAGNOLE)

Ingrédients: 1 litre de lait 6 càs de sucre 100g de maïzena 1 oeuf cannelle citron panure farine 3 oeufs sucre+cannelle   faire chauffer 3/4 de litre de lait avec le zeste d'un citron et de la cannelle ( comme d'habitude un bon peu ...). Pendant ce temps mélanger l'oeuf avec le sucre , la maïzena et le quart restant de lait. Quand l'autre lait est chaud ajouter le mélange lait oeuf sucre et mélanger sans cesse jusqu'à ce que ça épaississe. Verser cette préparation dans un moule huilé et laisser reposer la nuit au... [Lire la suite]
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07 décembre 2010

PAN DE CALATRAVA

Ingrédients 5 oeufs 5 madeleines rondes 8 cuillères à soupe de sucre 2 verre 1/2 de lait le jus d'un citron canelle caramel   A la base ce "flan" est fait avec du pain moi je le préfère avec des madeleines ça donne plus de goût. Veillez à prendre des madeleines rondes le goût aussi n'étant pas le même... Mélanger les oeufs avec le sucre, ajouter la canelle (un bon peu...) le jus de citron, puis le lait. Dans un moule à cake verser au fond du caramel puis émietter les madeleines dessus, tasser un peu. Verser dessus la... [Lire la suite]
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24 novembre 2010

PASTEIS DE NATA

INGREDIENTS 15g de farine 5 cl d'eau 3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf 1 zeste de citron 200g de sucre 50 cl de lait 1 rouleau de pâte feuilletée Alors je m'excuse à l'avance je ne sais plus où j'ai pris cette recette...c'est la première que j'ai essayé et je l'ai adopté... Préchauffer le four à 240°C. Faire un sirop avec l'eau et le sucre. Pendant ce temps mélanger la farine avec le lait en faisant attention de ne pas faire de grumeaux...ajouter le zeste de citron et cuire à feu doux jusqu'à ébullition. Ajouter le sirop et laisser... [Lire la suite]
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15 novembre 2010

CAKE CITRON BRIMBELLES

Ingrédients 120g de beurre 170g de sucre 170g de farine 4 cuillères à soupe de lait 2 gros oeufs 1 sachet de levure le zeste d'un citron brimbelles sirop 3 cuillères à soupe bien pleine de sucre glace 3 cuillères à soupe de jus de citron préchauffer le four thermostat 6. Mélanger de façon à obtenir une crème le beurre mou et le sucre. Ajouter les oeufs, la farine, le zeste de citron et le lait. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance molle. Mettre dans un moule beurré un fond de brimbelles et verser dessus la pâte,... [Lire la suite]
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