30 septembre 2011

SOUFFLE AUX FRUITS DE LA PASSION

Soufflé oui...retombé oui aussi :) bon c'est mon premier...le capot aussitôt levé aussitôt retombé...mais néanmoins très bon :) Ingrédients 8 blancs d'oeufs 4 jaunes d'oeufs 30gr de sucre 70gr de farine 5 fruits de la passion copeaux de chocolat blanc Battre les jaunes avec 15g de sucre et la farine. Filtrer 4 fruits de la passion et faire chauffer légèrement le jus, il devient sirupeux. Le rajouter à la préparation précédente. Faire chauffer de nouveau l'ensemble et laisser refroidir. Incorporer les blancs montés en neige... [Lire la suite]
Posté par dosedesucre à 20:16 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :

27 décembre 2010

PANNA COTTA

Un petit dessert léger comme je les aime...et que l'on peut varier à l'infini...que ce soit avec les fruits ou avec les arômes pour infuser la crème. Pour cette fois ci je sUis restée dans le classique.   Ingrédients 60cl de crème liquide entière 60g de sucre 1 càc d'arôme vanille 2 feuilles de gélatine fruits au choix Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide afin qu'elles ramollissent. Chauffer la crème avec le sucre et la vanille. Porter à ébullition. Essorer les feuilles de gélatine et les mettre... [Lire la suite]
Posté par dosedesucre à 15:13 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,